A l'Almanach la carte est à l'ardoise, sans cesse renouvelée au gré des saisons et des arrivages. Le chef Vianney a à cœur de concocter des plats avec des produits frais, de saison, de régionA l'Almanach la carte est à l'ardoise, sans cesse renouvelée au gré des saisons et des arrivages. Le chef Vianney a à cœur de concocter des plats avec des produits frais, de saison, de région
MENUMENU
38.00 €
Un Menu vous est proposé (entrée, plat et dessert)Un Menu vous est proposé (entrée, plat et dessert)
ENTRÉESENTRÉES
Carpaccio de Saint Jacques, pamplemousseCarpaccio de Saint Jacques, pamplemousse
14.00€
Terrine du momentTerrine du moment
12.00€
Velouté de topinambour au caféVelouté de topinambour au café
Éclats de noisetteÉclats de noisette
10.00€
Éclats de noisetteÉclats de noisette
Oeuf parfait, emulsion de comté, viande des grisonsOeuf parfait, emulsion de comté, viande des grisons
12.00€
PLATSPLATS
Bavette Angus, purée de pois casses, échalotesBavette Angus, purée de pois casses, échalotes
24.00€
Pêche du moment, perle de blé, sauce hollandaisePêche du moment, perle de blé, sauce hollandaise
24.00€
Pluma de porc, légumes rôtis, sauce au parmesanPluma de porc, légumes rôtis, sauce au parmesan
